パンや麺の加工適正を判断する物性試験
自社製品について安全面・品質面から厳しい検査体制のもとで出荷判定を行っています。
生産部門とは別の部門として、当社で製造している小麦粉製品、ミックス粉製品について品質検査やその製造工程における工場の衛生面＆安全面をチェック。
原料となる小麦の分析、製品化した小麦粉の成分分析、製パンや製麺の二次加工試験、更に製造部の製造記録の確認、定期的な工場内の巡視など、安全面と品質面の両方から製品の出荷判定を行っています。
また、製造部門と協力し、ラインに密着した提言・指導を行うなど、安全、安心の社内への舵取りを担う部門として活動しています。
一方、お客様からの品質に関する問い合わせにも対応し、製品に関する情報提供も行っています。これからも食品安全管理の更なる強化を図り、食品メーカーとして安全性と品質管理の徹底に努めていきます。
業務内容
- 原料の品質検査、管理
- 小麦粉製品、ミックス粉製品の品質検査および出荷判定
- 製造ラインのチェック、管理
- 製造ラインを中心とした安全巡視活動
- お客さまからの品質に関するお問い合わせに対応
- 食品表示など食品関連法規に関する対応
2013年1月21日に、小麦粉及び小麦粉関連製品（ミックス粉）の製造工場で、食品安全に関する国際規約化されたマネジメントシステムISO22000の認証を取得致しました。
成分分析は小麦の品質に関わる重要な部分です。毎日多くのサンプルを測定し、厳密な判定を行っています。
実際に製パンや製麺試験も行っています。