12/8(金)、 恩納村ふれあい学習センターにて開催された、沖縄科学技術大学院大学（OIST）学生向けの沖縄そば作り教室へ、小麦粉を協賛させていただきました。
当日は、OISTの学生約20名が参加し、琉球料理講師の阿部先生が講師を行いました。出身地が様々の学生方は、初めての沖縄そば作りを経験されました。王門を使った沖縄そばの麵づくり、そば出汁は豚の骨の仕込み方から実際に出汁の味の変化を感じてもらい、「沖縄では豚は鳴き声以外全て食べる」という、沖縄の食文化を伝える授業が行われました。
生徒の皆様方からは「めんの生地を均等に薄く伸ばすのが難しい」「お店で食べる沖縄そばより美味しい」という声をいただきました。
このように、琉球料理に興味をもっていただき、調理体験を通じてより沖縄の食文化を広めていけたら嬉しく思います。
今後も「食を通じて笑顔をお届け」できるよう取り組んで参ります。
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■公式HP：沖縄科学技術大学院大学（OIST）
