黒糖アンダギーミックス 500g｜ミックス粉

沖縄の代表的なお菓子「サーターアンダギー」が卵とサラダ油を加えるだけで簡単に作れるミックス粉です。黒糖独特の風味を大切にし、小麦胚芽を加えました。１袋で約１７個作ることができます。

栄養成分表

(100gあたり)

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
376Kcal	7.4g	2.1g	81.9g	0.3g

（推定値）

黒糖アンダギー

器具

ボウル、泡だて器、しゃもじ、竹串、さいばし

材料（約17個分）

黒糖アンダギーミックス	500g（1袋)
卵（L玉）	3個（180g）

サラダ油

大さじ2

揚げ油

適量

作り方

1. 卵（L玉３個）を泡立て器でときほぐします。
2. ①にミックスを加え、しゃもじで粉気がなくなる程度に合わせ、サラダ油を軽く混ぜ合わせます。
　※生地を30分寝かせると、ミックスと卵がなじみ、より美味しくできあがります。
3. 手にサラダ油をなじませて、②の生地をピンポン玉の大きさ（約40g）に丸め、140～150℃の油にそっと入れます。
4. 浮き上がってきたら、さいばしでころがしながら、８分～きつね色になるまで揚げます。
　（竹串で中心まで刺して、引き抜き、竹串に生地がつかなければ揚げ上がりです。）

黒糖クッキー (約16枚分)　

器具

ボール、ビニール袋(5斤袋)、めん棒、割り箸、抜き型、クッキングシート、オーブン

材料

黒糖アンダギーミックス	100g
卵	大さじ1（15g）
バター	25g

作り方

1. ボウルにミックスと溶きほぐした卵、バターを入れ、混ぜ合わせる。
2. （1）の生地がまとまってきたら、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で30分寝かせる。
3. （2）の生地を冷蔵庫からだし、袋に入れたまま、麺棒で3～4mmの厚さに延ばす。※麺棒の両サイドに割り箸を置くと、均等に延ばしやすい。
4. 抜き型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
5. 180℃に予熱したオーブンで10～20分焼く。※生地の大きさや、オーブンの性能に合せて、焼き時間を調整する。

黒糖パンケーキ(約8枚分)　

器具

ふるい器、計量カップ、計量スプーン、泡だて器、ボウル、お玉、フライ返し、フライパンまたはホットプレート

材料

黒糖アンダギーミックス	250g(1/2袋)
ベーキングパウダー	小さじ1(5g)
卵（M玉）	1個(50g)
牛乳	180㏄
溶かしバター	30g

作り方

1. 黒糖アンダギーミックスとベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。（ふるい器がない場合は、ミックスとベーキングパウダーをビニール袋に入れ振って混ぜてください。）
2. ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でほぐし、牛乳を加え混ぜ合わせます。
3. （2）に（1）を入れて、ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
4. 溶かしバターを加え、ツヤが出るまで混ぜ合わせます。
5. フライパンを中火で熱し、ぬれ布巾の上で少し冷まします。
6. 油を薄くひき、おたま8分目量の生地（60g）を流します。
7. 弱火で約2分半焼き、裏返して約2分半焼きます。（焼き時間は火通りを確認しながら、調節してください。）
※強火で焼くと焦げやすいので、注意してください。
※ホットプレートを使用する場合、160℃前後の温度で焼いてください。