沖縄製粉の手延べそばは、滑らかなツヤとしっかりとしたコシの強さと歯ごたえが特徴です。パスタや炒め物、冷やしそばなど様々な用途でお楽しみください。
栄養成分表
沖縄そば (100gあたり)
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 335Kcal | 10.9g | 1.8g | 68.7g | – | 5.3g |
ゴーヤー麺 (100gあたり)
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 334Kcal | 11.2g | 1.6g | 68.6g | – | 5.4g |
紅芋麺 (100gあたり)
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 335Kcal | 10.9g | 1.8g | 68.7g | – | 5.3g |
ウコン麺 (100gあたり)
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 335Kcal | 11.2g | 1.6g | 68.9g | – |
5.6g |
美味しさダブルで冷やしor温つけ麵 (1人分)
器具
大きめの鍋、菜ばし
材料
| 麺 (ゴーヤー・紅芋・ウコン) | ３束 (各1束) |
| つゆ：トマトスープ | 適量 |
| お好みの薬味・温泉卵・トマトのかくぎり | 適宜 |
作り方
1. 麺をたっぷりの熱湯で茹で、流水で洗い滑りをとり、氷水にさらしてしめます。
2. 麺を器に盛り、薬味・つゆを添えたら完成です。
＜つゆの作り方＞
トマトスープ（冷え・温可）
無添加トマトジュース ・・・・・・350ml
市販のブイヨン ・・・・・・キューブ１個
白湯の素（顆粒タイプ）・・・・・・小さじ1.5
お湯 ・・・・・・150ml
かたくりこ液状 ・・・・・・小さじ2
塩 ・・・・・・少々
①白湯の出汁の作り方・・・お湯150mlに白湯の素を溶きます。
②トマトのだし汁の作り方・・・トマトジュースに①を加え、火にかけ、沸騰してきたらブイヨンと塩を加え、調味。
水溶きかたくり粉を加え、好みのスープの濃さにします。
彩り焼きそば (2人分)
器具
大きめの鍋、フライパン、菜ばし
材料
| 麺 (ゴーヤー・紅芋・ウコン) |
各１束 (各50g) |
| お好みの肉野菜 (キャベツの角切り・人参の短冊切り・玉ねぎの千切り・ 豚肉の薄切り・ツナ等) |
適量 |
| 油 | 小さじ２ |
| 塩コショウ | 適宜 |
作り方
1. 麺をたっぷりの熱湯で茹で、流水で洗い滑りをとり、氷水にさらしてしめます。
2. １分半程度でお好みの固さに茹でてください。油をしいて熱したフライパンにお好みの肉野菜を炒め、塩コショウで調味し、別皿に取り分けます。
3. 茹で上り後、手早くざるに移し、冷水で水洗いをします。さらに油をしいて熱したフライパンに①の麺を加え軽く炒めたら、②を加えて混ぜ、塩コショウで味を整えます。